主料:
鲈鱼，
一条，
金针菇适量
辅料:
姜蒜末适量胡萝卜末适量玉米油适量，
蚝油适量，
生抽适量，
盐适量，
水淀粉适量鲈鱼蒸金针菇的做法步骤
1.鲈鱼一条。
2.去脊骨。头保持完整。
3.蒸屉上搁4根筷子(最好一次性筷子，蒸过的筷子易弯)，上面放姜片。一来去腥，二来鱼肉不易粘在蒸屉上。
4.去过脊骨洗净的鲈鱼放蒸屉中，中小火蒸三分钟。大火鱼皮易烂。
5.蒸了三分钟的鲈鱼。
6.金针菇摆盘两侧。
7.鲈鱼用锅铲托放到金针菇上。中小火蒸八分钟。
8.蒸了八分钟的鲈鱼。
9.锅内适量油烧热，姜蒜，胡萝卜末放入。喜辣加入小米椒末适量
10.炒出蒜香。
11.适量开水，加入蚝油，生抽，盐调味。
12.勾入水淀粉。关火，浇到鲈鱼上即可。
13.成品。
14.成品。
15.成品。
小窍门&温馨提示
去脊骨过程详见主页:双椒鲈鱼。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲈鱼
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